La crema de calabacín es la cena ligera por excelencia: calienta, sienta genial y con dos o tres ingredientes es de un sabor que engaña. Se prepara en 25 minutos y admite mil variaciones sin echar de menos la nata.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 1 patata pequeña
- 1 cebolla o 1/2 puerro
- 750 ml de agua o caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Publicidad
Anuncio aquí (336x280 In-Article)
Cómo prepararlo
- Lava el calabacín y córtalo en rodajas (puedes dejar la piel).
- Pica la cebolla o puerro y la patata en trozos.
- Pocha la cebolla en el aceite 3-4 minutos a fuego medio.
- Añade calabacín y patata, y el líquido. Cuece 15-18 minutos a fuego medio-bajo.
- Tritura hasta que quede muy fina. Corrige de sal y pimienta.
Trucos y variaciones
- Para que quede aterciopelada: tapa la olla al cocer (el vapor hace la textura más sedosa) y tritura en caliente.
- Version gratén al horno: espesa un poco, pon queso rallado por encima y gratina 5 minutos.
- Sin patata (menos carbohidratos): añade más calabacín y un chorrito de bebida vegetal al triturar.
- Adiós a los grumos: tritura con batidora de vaso en lugar de batidora de mano; el resultado es mucho más fino.
Publicidad
Anuncio aquí (300x250 Media Rectangle)
Respuesta rápida
¿Se puede congelar la crema?
Sí, hasta 2 meses en tarros de cristal o bolsas. Descongela en el fuego sin prisa y remueve.
¿Por qué me queda aguada?
No la cubras del todo de líquido (debe quedar justo por encima de las verduras) y cocina sin prisa para que reduzca.