La tortilla de claras es la solución cuando quieres un desayuno o cena rico en proteína sin ganas de complicarte. Con espinacas y un poco de queso queda con sabor de verdad, se hace en minutos y no deja sensación de comida "aburrida".
Ingredientes
- 4 claras de huevo (o 3 claras + 1 huevo entero)
- 1 puñado de espinacas frescas
- 30 g de queso fresco o mozzarella en dados
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 cucharadita de aceite de oliva
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Cómo prepararlo
- Bate las claras con sal y pimienta hasta que estén espumosas.
- Calienta una sartén antiadherente con el aceite a fuego medio.
- Añade las espinacas y saltéalas 1 minuto hasta que se ablanden.
- Vierte las claras por encima y deja cuajar 2-3 minutos.
- Reparte el queso por la mitad, dobla la tortilla y cuaja medio minuto más.
Trucos y variaciones
- Más jugosa: usa 1 huevo entero con las claras. La yema aporta textura y sabor.
- Version sin queso: en su lugar, añade tomate natural picado o una cucharada de queso batido al servir.
- Si no tienes espinacas: champiñones laminados, cebolla o pimiento asado funcionan igual.
- Para llevar: se come bien fría con una ensalada simple.
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Respuesta rápida
¿Cuántas claras uso para una persona?
Con 3-4 claras tienes una ración generosa de tortilla. Rinde más si la acompañas de verduras.
¿Se pueden usar claras de brick?
Sí, las claras pasteurizadas envasadas funcionan igual y son muy prácticas.