Esta receta es la definición de "poco trabajo, mucho resultado": metes todo en una bandeja, lo horneas y te olvidas. El pollo sale jugoso y las verduras se caramelizan con sus jugos. Es de las recetas que más se buscan y son fáciles de repetir cada semana.
Ingredientes
- 4 muslos o 2 pechugas de pollo
- 2 patatas medianas
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimentón dulce, orégano, sal y pimienta
- Zumo de 1/2 limón
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Cómo prepararlo
- Precalienta el horno a 200 ºC (arriba y abajo).
- Corta las patatas en gajos y el resto de verduras en trozos grandes.
- Pon todo en una bandeja, añade el ajo entero aplastado.
- Aliña con el aceite, las especias, la sal y el zumo de limón. Mezcla con las manos.
- Coloca el pollo encima de las verduras con la piel hacia arriba.
- Hornea 40-45 minutos hasta que el pollo esté dorado.
Trucos y variaciones
- Pechuga en vez de muslo: reduce el tiempo a 25-30 minutos; con la pechuga no queremos que se seque.
- Version low carb: cambia las patatas por brócoli y más pimiento.
- Al día siguiente: las verduras sobrantes quedan geniales en una tortilla.
- Si te sobra jugo: es el mejor fondo para humedecer un poco de arroz o quinoa.
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Respuesta rápida
¿A qué temperatura debe quedar el pollo?
La pechuga y el muslo se consideran listos con la carne bien cocida en el centro, sin rosa; un termómetro de cocina marca 74 ºC.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, deja todo cortado y aliñado la noche antes en la nevera; solo añades 10 minutos al horneado.